gateau glacé au citron

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Gâteau Glacé au Citron

Le gâteau glacé au citron est un dessert frais et léger, parfait pour les journées chaudes ou pour terminer un repas sur une note acidulée. Voici une recette facile à réaliser.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 200 g de biscuits (type spéculoos ou petits-beurre).
  • 100 g de beurre fondu.

Pour la crème au citron :

  • 250 ml de crème liquide entière (bien froide).
  • 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g).
  • 3 citrons (zeste et jus).
  • 1 sachet de sucre vanillé (optionnel).

Pour la décoration :

  • Tranches ou zeste de citron.
  • Feuilles de menthe (optionnel).

Étapes de Préparation

1. Préparer la base :

  1. Émiettez finement les biscuits à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  3. Étalez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière (ou un plat) en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte.
  4. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

2. Préparer la crème au citron :

  1. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme (chantilly).
  2. Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la chantilly à l’aide d’une spatule.
  3. Ajoutez le jus des citrons, le zeste et le sucre vanillé (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

3. Assemblage :

  1. Versez la crème au citron sur la base de biscuits refroidie.
  2. Lissez bien la surface avec une spatule.
  3. Placez le gâteau au congélateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour un meilleur résultat).

4. Décoration et service :

  1. Avant de servir, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour faciliter le démoulage.
  2. Décorez avec des tranches de citron, du zeste râpé ou des feuilles de menthe.
  3. Coupez en parts et servez immédiatement.

Conseils :

  1. Variante sans biscuits : Vous pouvez remplacer la base par une génoise si vous préférez une texture plus légère.
  2. Version encore plus fraîche : Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées dans la crème au citron.
  3. Conservation : Conservez le gâteau glacé au congélateur et consommez-le dans les 5 jours.

Conclusion :

Ce gâteau glacé au citron est un dessert parfait pour les amateurs de saveurs acidulées et rafraîchissantes. Facile à préparer, il ravira vos convives à coup sûr. Bon appétit !

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