Recette de Flan de Légumes : Courgette et Carotte
Le flan de courgette et carotte est une recette légère, savoureuse et facile à préparer. Parfait comme entrée ou accompagnement, ce plat est également idéal pour un repas équilibré.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courgettes moyennes.
- 2 carottes.
- 3 œufs.
- 200 ml de crème liquide légère (ou de lait pour une version plus légère).
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère).
- 1 cuillère à soupe de farine (ou de maïzena).
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre au goût.
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel).
- Herbes de Provence ou persil frais (optionnel).
Étapes de préparation
1. Préparer les légumes :
- Laver et éplucher les légumes :
- Épluchez les carottes. Si les courgettes sont jeunes, vous pouvez garder leur peau.
- Râper les légumes :
- Râpez les courgettes et les carottes à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Faire revenir les légumes :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et les carottes râpées.
- Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de votre choix.
2. Préparer l’appareil à flan :
- Mélanger les œufs et la crème :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine, la noix de muscade (si utilisée), le fromage râpé, et mélangez bien.
- Assaisonner :
- Rectifiez le sel et le poivre selon votre goût.
3. Assembler le flan :
- Mélanger avec les légumes :
- Ajoutez les légumes légèrement refroidis au mélange d’œufs et de crème. Remuez pour bien incorporer.
- Verser dans un moule :
- Versez la préparation dans un moule à gratin ou des ramequins individuels préalablement graissés.
4. Cuisson :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Cuire le flan :
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes (20 minutes pour des ramequins individuels) jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
5. Service :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
- Servez le flan accompagné d’une salade verte ou d’une sauce yaourt pour un repas complet et équilibré.
Astuces :
- Variante : Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
- Version sans lactose : Remplacez la crème liquide par une crème végétale (soja, amande) et utilisez un fromage sans lactose.
- Pour une touche croquante : Saupoudrez le dessus du flan avec de la chapelure ou des graines de sésame avant la cuisson.
Conclusion :
Le flan de courgette et carotte est un plat simple à réaliser, sain et polyvalent. Il plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants et peut être adapté à différentes préférences alimentaires. Bon appétit !
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